Saison van de Bruwer es una Saison de espelta, lúpulo seco y fermentado con Brettanomyces añadido. Es rubia, opalescente; su espuma muy persistente es cremosa y fina. Muy aromática y afrutada, en nariz recuerda a piña, membrillo, albaricoque y grosella. Un toque “funky”, típico de Brettanomyces, completa el cuadro. En boca estos mismos sabores se intensifican y se acompañan de notas de cereales, un toque floral y un final que evoca ralladuras de lima.